剁椒鸡胗，惟有15分钟就能处置，合适上班族或者厨房生人日常制作。这说念菜的精髓就在于湘菜的剁椒滋味，其实湘菜的辣味是相称丰富且有许多头绪的，剁椒属于鲜辣微酸的一种疏淡口感，在湖南属于家常菜里下饭TOP3级别的，十分受雄壮米饭意思意思者崇尚。

因为剁椒的滋味浓郁，不错搭配一些气息比拟重的食材，比如鸡胗、鱼头、鸡蛋等等，粗略卤莽的避讳住他们的腥气和涩味。虽然，我选了剁椒和贡菜五五开的下饭酱来作念调味，肤浅省时又不错保证滋味的地说念和丰富，如若你也心爱这种辣味，不错试一试哦。

用料

鸡胗200g，贡菜椒椒酱50g，姜片2片

作念法

伸开剩余67%

门径1

簇新的鸡胗要清洗干净，然后切成薄片，这么比拟容易大火炒熟，保证口感，如若切片的时刻不太好，径直切碎丁也不错。

门径2

生姜切片，放入冷水中煮开，再放入鸡胗快熟焯水，捞出沥干。

门径3

炒锅倒入食用油，5成热倒入剁椒酱，小火炒出香味。

门径4

倒入焯好的鸡胗，转大火快速翻炒约1分钟（如若家里的火力不太够，不错多炒须臾，可是不要超越2分钟，否则就老了）

门径5

因为用下饭酱作念的调味，自身就有一定的咸度，如若口味时时的话，炒熟即可关火出锅，如若念念吃的口味中一些，不错酌情再加点儿盐就好。

门径6

一盘香辣酸爽又下饭的经典湘菜：剁椒鸡胗就结束，准备一碗白米饭，我们运行吧。

烹调妙技

剁椒酱小科普：湖南的剁椒是寰宇出名的现金葡萄京娱乐城app平台，最佳的应该是张家界分娩的七星椒为原料的剁椒，接纳张家界的古法坛装制作，会有一股清清的酸味，就叫作念坛香。一般以为有坛香是判断剁椒正统与否的程序，是以人人在购买剁椒或者剁椒下饭酱的期间，不错参考一下这个程序。

发布于：甘肃省